El concurso de cortadores de jamón se celebrará el 12 de septiembre en el Palacio de Exposiciones de Teruel y Jose María Tellez estará entre los diez mejores cortadores de jamón de nuestro país.
Los diez mejores cuchillos del país competirán en este apasionante concurso para intentar llevarse a casa “la Estrella – Jamón de Teruel” y un premio de 2.000 euros que recibirá el ganador. El segundo clasificado recibirá 600 euros y el tercero, 300 euros.
Los diez maestros seleccionados por la organización del concurso son:
1.- Juan Blas Sánchez (Petrer – Alicante)
2.- Francisco Vega (Paterna – Valencia)
3.- José María Tellez (Estepona – Málaga)
4.- José Manuel Gómez (Valencia)
5.- Pedro Antonio Mora (Chipiona – Cádiz)
6.- Anselmo Pérez (Salamanca)
7.- José María Barriola (Ibarra – Guipuzcoa)
8.- David Lavado (Montánchez – Cáceres)
9.- Iñigo Altuna (Asteasu – Guipuzcoa)
10.- José Manuel Hidalgo (La Rinconada – Sevilla).
El jurado se hará público una hora antes del concurso y sus miembros estarán integrados por representantes del sector cárnico, la distribución, la restauración y otros segmentos del sector jamonero. Además de la destreza, y rapidez, el jurado valorará otros aspectos como el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en el plato de presentación , la precisión a la hora de calcular platos de 100 gramos e, incluso, se puntuará también la vestimenta del cortador.
El concurso dará comienzo a las 11 de la mañana en el Palacio de Exposiciones de Teruel el domingo 12 de septiembre y su duración no superará las dos horas. El jamón loncheado, aproximadamente unos 50 kilogramos, se repartirá entre el público que acuda a esta interesante cita.
Fuente JamondeTeruel
